不能吃的动物肉

猪肉枣 猪肉中的暗红色和灰黄色肉疙瘩，是猪的淋巴结。由于淋巴细胞对病原菌和病毒有过滤和吞噬作用，因而肉枣聚集了很多有毒物质，食后对人体不利。

鸡臀尖 俗称“鸡屁股”即肛门上方的肥肉块。鸡臀是鸡身上淋巴最为集中的地方。鸡臀尖是贮藏细菌、病毒和某些致癌物质的“仓库”，因此在宰杀时应将其除去。

鱼腹黑膜 鱼腹内有一层黑色薄膜，紧紧贴在腹腔内壁。鱼腹黑膜中含有大量的细菌、脏物等，食用后会出现反胃、呕吐、腹泻等症状。

小腰子 即动物肾上腺，位于肾(腰子)的前端，呈黑色。小腰子内含有激素，烧煮时不易破坏，如经常食用，会发生肾上腺素过剩，从而扰乱人体的正常的生理节律。

牲畜甲状腺 牲畜的甲状腺位于咽喉的后部和气管附近，一般分为两个侧叶。甲状腺是一种内分泌腺体，含有大量的甲状腺激素。人误食甲状腺后，会使体内甲状腺激素浓度剧增，引起类似甲状腺机能亢进的中毒症状。

兔臭腺 兔身上有三对腺体，一是位于雄兔的阴茎背或雌兔的阴蒂背两侧皮下的白色鼠鼷腺；第二对是紧挨着白色鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺；第三对是位于直肠末端两侧壁上，呈长链状的直肠腺。其味极臭，不可与兔肉同食。

（以上摘自《衣食住行指南针》，石中元著，中华工商联合出版社）